Pour une bonne bière !
Les variétés Alpha Houblon
Les variétés ont été choisies pour leur adaptation au climat méditerranéen. Ce sont naturellement des variétés aromatiques qui se sont imposées. Les caractéristiques pédoclimatiques jouent un rôle essentiel dans l'effet terroir, leur expression en est unique.
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Les houblons sont transformés à la ferme avec un séchoir mono couche et une machine à pellet Konovak spécialement adaptée au houblon pour ne pas dénaturer sa lupuline. Les houblons en cônes ou en pellets sont conditionnés sous vide en sachets adaptés (poids à la demande, 3kg max.) et stockés en chambre froide et en frigo en attente de livraison. Des analyses sur les teneurs en acides alphas et huiles essentielles sont effectuées chaque année.
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Attestation d’agrément organisme certificateur n°41 FR à la ferme.
HOUBLONS BIO
DEPUIS 2022
Cascade
Houblon US développé par l'Université de l'état de l'Oregon (USA) en 1956. Variété issue d’un croisement entre Fuggle(UK) et Serebrianka (RU). Houblon aux propriétés aromatiques : herbacé, pin, touches florales et acidulées (pamplemousse, agrumes).
AA : 4 – 9.0 % // HE : 0.5-2 mL/100g
STOCK
Chinook
Houblon US issu du croisement entre du Petham Golding et un mâle USDA 63102M sélectionné. Profil dual amérisant et aromatique : baies, pin, pamplemousse, résineux, tropical. AA : 9 – 15 % // HE : 1 – 2.5 mL/100g
STOCK
Centennial
Houblon US sorti en 1990 issu du croisement entre du Brewer’s Gold et un mâle USDA sélectionné. Profil aromatique (super Cascade) : floral, citron, orange, tropical, boisé. AA : 8.5 – 12 % // HE : 1 – 3.5 mL/100g
STOCK : RUPTURE
Nouvelles variétés 2026
Sorachi Ace, Cashmere, Comet, Pacific Gem, Gilita, Latika, Nebula...
Pour continuer à offrir des expressions aromatiques encore plus punchy, Alpha Houblon plantera des variétés uniques en son genre.
Fier d'être en collaboration avec l'association Créateurs de Houblon qui sélectionne de nouvelles variétés dont certaines, croisées avec des Neomexicanus, sont plus résistantes au stress hydrique et aux fortes chaleurs.